La guerre en Ukraine n’est en effet pas la seule cause de la pénurie constatée depuis plusieurs semaines.
Sur tout le territoire, plusieurs sections de supermarchés sont vides voire vides. Le phénomène reflète les nombreuses tensions entre les préoccupations des consommateurs, la guerre en Ukraine, la hausse des coûts de production et les négociations commerciales difficiles dans un contexte d’inflation élevée.
Dans les allées, que ce soit pour l’huile, la farine ou les pâtes, les mêmes signes d’ennui : comment faire soi-même son gâteau ou sa mayonnaise sans ces choses de base à manger ?
L’expert du secteur NielsenIQ note que la disponibilité des produits est en baisse depuis début mars, même si la tendance “devrait se confirmer dans les semaines à venir”.
Les catégories les plus sanctionnées sont les huiles, suivies des pommes de terre surgelées, de la farine, des pâtes et des œufs.
Et selon NielsenIQ, 3,1 % des produits sont épuisés à un moment donné depuis le début de l’année, soit une moyenne de 4 jours. 60% de cette pénurie concerne les rayons alimentation et frais.
Des achats de précaution, mais pas que
Pour le pétrole, voire la farine, le phénomène de précaution bat son plein : les consommateurs inquiets d’entendre que l’offensive russe en Ukraine pourrait peser sur les stocks d’huile de tournesol, dont le pays est un gros exportateur, ou de blé, ont décidé de s’attendre à ce que vous en achetiez davantage que d’habitude. La chaîne d’approvisionnement n’a pas suivi.
Mais ce n’est pas le seul facteur. Pour les œufs, par exemple, s’ajoutent des facteurs économiques, avec l’épidémie de grippe aviaire, mais aussi le prix de l’alimentation animale.
« 70 % du prix d’un œuf, c’est de l’alimentation animale, explique Jean-Philippe André, président de l’ANIA, l’organisation professionnelle des agro-industriels. Ces derniers, qui viennent souvent de Russie et d’Ukraine, “ont des tensions à la fois sur les prix et sur la disponibilité”.
Cela s’applique également aux “produits carnés”, a-t-il poursuivi, notamment en raison du gonflement de la farine de soja, qui sert à nourrir les volailles, les porcs ou la viande bovine.
Et puis les chaînes d’approvisionnement internationales ont été ébranlées. La Russie et l’Ukraine sont “fournisseurs d’aluminium, de verre et de plastiques recyclés”, précise Jean-Philippe André. Certains brasseurs ou producteurs qui utilisent des canettes “ont une visibilité de la commande sous dix jours et doivent constamment modifier leurs livraisons”.
S’il insiste sur la nécessité de ne pas « faire paniquer les Français », le représentant du secteur agricole appelle à « l’écoute et la compréhension dans toute la filière ».
“course avec des rats”
Comme il s’agit d’une autre composante de la tension actuelle : alors que les négociations annuelles entre producteurs alimentaires et supermarchés, qui fixaient les prix de nombreux produits en grande surface pour l’année prochaine, se sont achevées le 1er mars, le gouvernement a décidé d’encourager une reprise des discussions compte tenu de l’inflation. énergie, carburant, mais aussi emballages, par exemple) et matières premières agricoles.
“Aujourd’hui, nous vendons nos porcs à 1,90 euro le kilogramme (contre 1,40 euro le kilogramme payé à l’éleveur en janvier), mais du fait de l’augmentation des coûts d’investissement, nous perdons de l’argent”, a expliqué le président du premier syndicat agricole. , FNSEA, Christian Lambert. “L’augmentation des prix est une nécessité.”
Les discussions sont une “terrible course aux rats”, dit-elle, toujours pressée d’accuser les supermarchés de vouloir casser les prix. Les représentants de ces derniers se présentent en défenseurs du pouvoir d’achat des Français, un argument qui fait mouche, pour autant qu’il s’agisse aujourd’hui de leur principale préoccupation.
Le représentant de la grande distribution, le délégué général du FCD Jacques Kreisel, a répondu qu'”un certain nombre d’augmentations ont déjà été acceptées par les enseignes”, rejetant les critiques des fournisseurs.
Michelle-Edward Leclerc, présidente du Comité Stratégique des Centres E. Leclerc, a déclaré en milieu de semaine sur BFMTV/RMC que “il n’y a pas que la hausse des matières premières qui explique la hausse des prix que nous proposons”.
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