“Solide Pizzeria” für die Reichen
Ex-SNB-Chef Philipp Hildebrand geht zu Bizer nach Zürich
Gemeinsam mit Gastronomie-König Rudy Bindela übernimmt der ehemalige SNB-Chef Philip Hildebrand ein renommiertes Restaurant im Zürcher Limaquay. Die beiden Freunde wollen dort Pizza und italienischen Wein servieren.
Philip Hildebrand, 58, ist als Volkswirt, Währungshüter und Vermögensverwalter bekannt. Ein weiterer Job wird bald hinzukommen. Hildebrand wird Gastwirt: Der ehemalige SNB-Chef eröffnet zusammen mit Gastro-Imperium Bindella eine Pizzeria in Zürich. Bindela bestätigt gegenüber Blick eine Meldung des Portals Inside Paradeplatz.
Der Standort des neuen Restaurants kann sich sehen lassen: Bindela und Hildebrand wollen ihre Pizzeria im Zunfthaus zur Saffran mitten in der Zürcher Altstadt eröffnen. An bester Lage am Limmatquai, direkt gegenüber dem Rathaus von Zürich. Das Restaurant wird passend zum Standort „Zafferano“ heißen. Bisher hat SO Pizza dort auch italienische Küche serviert. Nun hat sie ihre Filiale am Limmatquai geschlossen und will in ein anderes Quartier ziehen, heisst es auf der Website des Unternehmens.
Eröffnung im Herbst
Auf dem Stellenmarkt von Jobs.ch suchen Hildebrand und Bindela bereits Personal: Sie suchen einen Pizzabäcker, einen Koch, Servicekräfte und Kader. Die Idee für das gemeinsame Restaurant sei “aus der Freundschaft zwischen Philip Hildebrand und Rudy Bindela”, heißt es in der Anzeige. Heute wird das Familienunternehmen von seinem Sohn Rudy Bindela Jr. (45) geführt.
Im Zunfthaus soll laut Stellenausschreibung eine „kleine geschmackvolle Pizzeria“ entstehen. Das Angebot wird eines Tages ein „hochwertiges italienisches Weinsortiment“ umfassen. Mehr über das Konzept einer Frage von Blick will Bindela nicht verraten.
Der genaue Eröffnungstermin steht noch nicht fest. Ziel ist Anfang Herbst 2022. Ob die beiden Lokale bis dahin alle Stellen besetzen können, scheint allerdings fraglich: Die gesamte Gastronomie kämpft mit einem enormen Fachkräftemangel.
Touristisches Erlebnis im Berner Oberland
Hildebrand selbst hat sich zur Eröffnung des Restaurants in Zürich noch nicht geäussert. Er ist seit 2003 Mitglied des EZB-Rates der Schweizerischen Nationalbank (SNB) und war von 2010 bis 2012 deren Präsident. 2012 musste er wegen angeblicher Insidergeschäfte zurücktreten. Es wurde jedoch noch nie ein Verfahren gegen ihn eingeleitet. Seitdem ist Hildebrand stellvertretender Chef des US-Vermögensverwalters Blackrock.
Sein Name wurde immer wieder in Umlauf gebracht, als er wichtige Positionen auf dem Schweizer Finanzplatz innehatte. Auch Hildebrand kandidierte im vergangenen Jahr für das Amt des OECD-Generalsekretärs, gab aber keinen Handkuss ab. Allerdings ist es neu, den Namen Hildebrand in der Gastro-Szene zu hören.
Dies sind jedoch nicht seine ersten Schritte in der Gastronomie: Philipp Hildebrand ist bereits Mitinhaber der Blausee AG im Berner Oberland. Dazu gehören neben dem 20 Hektar großen Naturpark mit See ein Hotel, zwei Restaurants und eine Forellenzucht. Dort sorgte das Forellensterben für Aufsehen. Hoffentlich verläuft Hildebrands Einstieg in die Zürcher Gastronomie weniger turbulent.
Add Comment