Kohlenhydrate gehören neben Fetten und Proteinen zu den drei wichtigsten Nährstoffen für unseren Körper. Ihre Hauptaufgabe ist die Energiegewinnung. Je nachdem, wie viele Kohlenhydrate wir zu uns nehmen, werden sie als Glykogen oder Fett gespeichert. Aus diesem Grund haben Kohlenhydrate den Ruf, dick zu machen. Das ist natürlich kompletter Blödsinn – es kommt ja immer auf die Menge an. Wir sagen dir, wie viele Kohlenhydrate du wirklich essen solltest.
Wie viele Kohlenhydrate pro Tag? Hier finden Sie die Antwort
Wie viele Kohlenhydrate sollten Sie täglich essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, etwa 50 Prozent des täglichen Energiebedarfs mit Kohlenhydraten zu decken. Das entspricht etwa 5 Gramm Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht. Natürlich spielen auch andere Faktoren wie Alter, Aktivitätsniveau und Genetik eine Rolle. Daher sollten Sie die angegebenen Zahlen nur als Anhaltspunkt sehen.
Wie viele Kohlenhydrate sollte zum Beispiel eine Person mit einem Gewicht von 60 Kilogramm essen? Laut DGE werden etwa 300 Gramm Kohlenhydrate pro Tag empfohlen. Zum Beispiel eine große Portion (200 Gramm) Spaghetti (140 Gramm Kohlenhydrate), 2 Scheiben (150 Gramm) Brot (75 Gramm Kohlenhydrate), eine Schüssel (50 Gramm) Haferflocken (30 Gramm Kohlenhydrate), eine (100 Gramm) Apfel (10 Gramm), 2 Karotten (150 Gramm) Karotten (15 Gramm Kohlenhydrate) und eine halbe Tafel (50 Gramm) Schokolade (30 Gramm Kohlenhydrate).
Wenn Sie 300 Gramm Kohlenhydrate essen, verbrauchen Sie 1200 Kalorien. Ein Gramm Kohlenhydrate enthält 4,1 Kalorien, was genau so viel ist wie ein Gramm Protein. Aber warum gelten Kohlenhydrate als Dickmacher?
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Kohlenhydrate sind nicht gleich Kohlenhydrate
„Kohlenhydrate“ ist der Sammelbegriff für alle Arten von Zucker und Stärke sowie für Ballaststoffe. Umgangssprachlich sprechen wir von komplexen Kohlenhydraten, wenn wir Polysaccharide meinen. Wir nennen Mono- und Disaccharide einfache Kohlenhydrate oder einfach Zucker.
Verschiedene Arten von Kohlenhydraten unterscheiden sich in ihrer chemischen Struktur und ihrer Wirkung im Körper. Einfachzucker (Monosaccharide) lassen den Blutzucker viel schneller ansteigen als Mehrfachzucker (Polysaccharide). Der Grund: Im Gegensatz zu Einfachzuckern müssen Di- und Polysaccharide erst aufgespalten werden, bevor aus ihnen Energie gewonnen werden kann.
Die DGE empfiehlt, dass Sie 4/5 Ihrer täglichen Kohlenhydrataufnahme aus Polysacchariden und Ballaststoffen zu sich nehmen. Sie sind insbesondere in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten. Nur 1/5 sollte in Form von Zucker vorliegen, z. B. Süßigkeiten und Lebensmittel mit Zuckerzusatz, wie Ketchup.
Der Zucker, das ist. einfache Kohlenhydrate lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Geschieht dies zu oft, kann es zu einer chronischen Hyperglykämie kommen. Ab und zu ein Stück Kuchen essen ist völlig in Ordnung. Foto: IMAGO / Westend61
Zu viele Kohlenhydrate können krank machen
Essen wir Kohlenhydrate, steigt der Blutzuckerspiegel. Am schnellsten geht das, wenn wir Einfachzucker verwenden, z.B. B. Traubenzucker, bringen Sie es zu uns. Glukose im Blut dient der schnellen Energiegewinnung. Das Hormon Insulin macht Glukose verfügbar. Problematisch wird es, wenn zu viel Glukose im Blut ist. Dann werden die Zellen insulinresistent und Glukose kann nicht mehr aufgenommen werden. Hyperglykämie wird zu einer chronischen Erkrankung, die als Typ-2-Diabetes bekannt ist.
Die Folgen von Diabetes können schlimm sein: Blutgefäße, Nerven und Organe werden geschädigt, Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkte können auftreten.
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Fazit: Wie viele Kohlenhydrate Sie essen, bestimmt Ihre Gesundheit
Wie Sie gesehen haben, sind Kohlenhydrate an sich keineswegs schlecht. Sie liefern Energie, werden aber auch zum Aufbau von Knochen, Bindegewebe und Knorpel benötigt.
Es ist wichtig zu wissen, wie viele Kohlenhydrate Sie täglich zu sich nehmen sollten. Ein kleiner Überschuss kann in Form von Glykogen vorübergehend in Leber und Muskeln gespeichert werden. Ist die Aufnahme von Kohlenhydraten jedoch zu hoch, landen sie als Fettdepots an den Oberschenkeln.
Das bedeutet nicht, dass Sie jetzt die Kohlenhydrate zählen müssen, die Sie täglich zu sich nehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung deckt automatisch Ihren Bedarf. Auf wmn.de finden Sie viele nützliche Artikel zur Optimierung Ihrer Ernährung.
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